Dorel Vișan, în vârstă de 89 de ani, spune că ceapa nu lipsește din meniul său și o consideră un obicei de familie legat de longevitate. Actorul, cunoscut pentru rolul din filmul „Senatorul melcilor”, trăiește liniștit într-o căsuță de lângă Cluj, unde și-a îngrijit grădina pe timpul verii.
Actorul spune că a învățat de la bătrânii satului și din familie să consume ceapă, mai ales toamna și iarna. „Mănânc foarte multă ceapă, mie îmi face bine, am învățat acest truc de la bătrânii satului și din familie, la noi se trăiește mult, peste 80, 90 de ani. Păi, de ce credeți că țăranii trăiau mult și nu erau atât de bolnavi, ca cei de la oraș? Pentru că mâncau multă ceapă. Și mămăligă cu ceapă, dacă nu aveau altceva.”
Vișan spune că ceapa îi dă energie și că, atunci când îi este frig în casă, simte că îl încălzește. În familia sa, afirmă el, s-a trăit mult, iar ceapa albă sau roșie nu a lipsit din meniu. El mai susține că leguma este bună pentru persoanele cu probleme ale glicemiei și că siropul de ceapă ajută la răceală.
Actorul spune că nu cumpără legume din comerț, deoarece, în opinia sa, nu se știe cu ce au fost stropite. Preferă să le cultive în grădina proprie: „E muncă, dar și sănătate!”
Nutriționista Codruța Pantelimon recomandă siropul de ceapă roșie ca rețetă simplă și ieftină pentru sezonul virozelor. Pentru preparare, spune ea, se mărunțesc două cepe roșii în 150 de grame de miere și se lasă peste noapte la macerat, pentru ca ceapa să-și lase sucul.
Pantelimon menționează quercetina din ceapă, un antioxidant, și nutrienți precum vitamina C, vitamina A, magneziu, zinc și fier. Ea descrie ceapa drept un „antibiotic natural” și recomandă consumul ei în salate, ca atare sau sub formă de sirop, pentru ameliorarea durerilor și inflamațiilor în gât și în tratarea diferitelor infecții.
Printre beneficiile atribuite cepei se numără efectul antioxidant și antiinflamator, asociat conținutului de quercetină și alți flavonoizi. Compușii sulfurici și antioxidanții sunt, de asemenea, prezentați ca având un posibil rol în sănătatea cardiovasculară, inclusiv în tensiunea arterială, colesterol și trigliceride.
Ceapa este prezentată și ca un sprijin pentru reglarea glicemiei, datorită cromului și compușilor sulfurici, despre care se afirmă că pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină și contribui la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Mierea este un alt aliment pe care Dorel Vișan îl leagă de longevitatea sa. Într-un interviu, actorul a spus: „Mierea nu e o afacere pentru mine, producţia e pentru familie. La mine acasă toţi consumăm numai miere, nu zahăr. Personal, graţie mierii albinelor, simt că trăiesc fără să îmbătrânesc”.
Vișan a povestit și cum verifică mierea. Potrivit actorului, aceasta ar trebui să curgă în valuri și să formeze pliuri când este luată cu lingura. El spune că mierea naturală pusă în apă rece ar trebui să ajungă la fundul paharului și să nu se dizolve repede. „Pe rafturile magazinelor, peste 95% e miere contrafăcută, se vede și după prețul mic”, a mai afirmat el.